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“빵 만들 때만큼은 정말 행복하더라고요.” 지난달 28일 서울 성동구 ‘프렙 아카데미’ 성수캠퍼스에서 만난 이득영 씨(34)는 제과점 창업에 도전한 계기를 이렇게 설명했다. 외국계 기업과 대기업에서 9년간 일한 이 씨는 올해 5월 직장을 그만두고 9월부터 프렙 아카데미에 다니고 있다. 이 씨는 “이젠 나만의 일을 하고 싶단 생각에 베이커리를 꿈꾸게 됐다”고 했다. 프렙 아카데미는 서울시와 서울신용보증재단이 운영하는 청년 외식 창업 교육 과정이다. 예비 청년 창업가들은 상권 분석과 브랜딩, 마케팅을 배우고 직접 조리법을 개발한다. 교육비는 무료다. 이 씨는 “회사원으로만 일해와서 요식업 경험이 전혀 없었는데, 현재 매장을 운영하는 멘토들로부터 주방 설비나 재고 관리 등 소중한 팁을 얻을 수 있었다”고 말했다.● 현직자에게 배우고 소비자 평가받고 2021년 시작한 프렙 아카데미는 외식업 창업을 희망하는 19∼39세 서울 시민을 선발해 12주간 교육한다. 정규과정 11기는 요리(1